TEHUACÁN, Pue. – Con la presencia del gobernador Alejandro Armenta, autoridades federales y estatales inauguraron la Temporada de Mole de Caderas 2025 en la tradicional Granja Lucero de Tehuacán, celebración que rinde homenaje a una de las expresiones más profundas de la identidad poblana. La directora general de Innovación del Producto Turístico de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, Marcela Camacho, destacó que este platillo ancestral, considerado Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, es símbolo de la herencia culinaria que distingue a Puebla a nivel nacional.
Durante el acto inaugural, el gobernador Armenta presenció la tradicional “Danza de la Matanza”, un ritual que representa el vínculo entre la tierra, el trabajo y la comunidad. En su mensaje, resaltó que el Mole de Caderas hermana a la Mixteca poblana con la oaxaqueña, además de impulsar la economía regional. “Puebla está en el corazón de México, es el Latido de México, y cada experiencia turística refleja el humanismo de nuestra presidenta y la fuerza de nuestras raíces”, expresó.
Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, informó que se espera una derrama económica superior a los 100 millones de pesos, con la venta de más de 75 mil platillos elaborados por 70 restaurantes y cocineras tradicionales. Subrayó que este festival fortalece el turismo como motor de desarrollo económico e inclusivo para las familias poblanas.
La secretaria de Arte y Cultura, Alejandra Pacheco Mex, destacó que este legado gastronómico simboliza el orgullo y la sabiduría de los pueblos. En tanto, la cocinera tradicional Gudelia Albino, originaria de Santa María Coapan, compartió que gracias al Mole de Caderas ha logrado sacar adelante a su familia. Con esta temporada, Puebla reafirma su liderazgo en turismo cultural y gastronómico, celebrando con orgullo su sabor, su historia y su gente.